打包
Nina Li

Om oss

Hej, jag heter Nina.

Jag heter Nina Li och har lagat kinesisk mat i över tio år. Dabao är mitt sätt att dela den mat jag älskar mest: kinesisk husmanskost, sådan som lagas hemma och äts runt ett bord, inte den som anpassats bort till oigenkännlighet.

Efter alla dessa år vid spisen ville jag att smakerna från ett riktigt kinesiskt kök skulle vara lätta att få in i vardagen i Stockholm. Inte som en utflykt, utan som middag en vanlig kväll när tiden inte räcker till. Därför lagar jag maten färdig, i små satser och med tid, och gör den enkel att ta hem.

Namnet 打包, dabao, betyder ungefär att packa maten med sig hem. Det är precis vad det är: mat från mitt kök till ditt bord, utan att något går förlorat på vägen.

– Nina

Så gör vi

Från kastrull till frys, steg för steg

Vi vill att du ska veta exakt hur maten hanteras. Det här är hela vägen, från vårt kök till din frys.

  1. 1

    Lagas från grunden

    Varje rätt lagas i vårt kök i små satser, med samma metoder och samma tålamod som hemma. Inga färdiga såser, inga genvägar.

  2. 2

    Kyls ned snabbt

    Direkt efter tillagningen kyls maten ned snabbt under kontrollerade former. Snabb nedkylning är det som bevarar både smak och kvalitet.

  3. 3

    Fryses in och märks

    Sedan portioneras, märks och fryses lådorna. Du hämtar eller får dem frysta, och de klarar sig i frysen tills du är hungrig.

Alla lådor är märkta med innehåll och allergener. Har du frågor om hur något är tillagat, fråga oss gärna.

Råvaror

Noga utvalda råvaror

Bra kinesisk mat börjar med bra råvaror. Vi väljer kött, grönsaker och tofu med omsorg och köper in de kryddor, pastor och såser som ger rätterna rätt karaktär, inte de som bara är närmast till hands.

Grönsakerna följer säsongen, och när en råvara inte håller måttet byter vi rätt hellre än att sänka kraven. Det är därför en av rätterna på menyn byts ut med tiden.

Ett litet kök med stora grytor

Dabao är en liten verksamhet, och det är meningen. Det betyder att jag vet vad som är i varje låda, att jag smakar av varje sats och att du kan höra av dig direkt till mig om något inte känns rätt.

Se menyn